Dieta para gastritis

La gastritis se refiere a procesos inflamatorios en el revestimiento del estómago que inevitablemente conducen a problemas digestivos. Una persona comienza a digerir mal los alimentos, como resultado de lo cual su salud empeora y aparecen debilidad y letargo. Según las estadísticas, aproximadamente la mitad de todos los residentes de nuestro país padecen síntomas dolorosos de gastritis en diversos grados.

Dieta para gastritis

Mucha gente se pregunta: ¿qué dieta se debe seguir para la gastritis? Esta es una pregunta muy importante porque una nutrición adecuada es una parte importante del tratamiento de las enfermedades gastrointestinales. Si tiene gastritis, siempre debe prestar atención a una dieta suave y, si su salud mejora, sólo será posible volver a los hábitos alimentarios normales de forma gradual. En algunos casos, los médicos prescriben una dieta personal para la gastritis.

También hay que tener en cuenta que la deficiencia de enzimas se desarrolla con la gastritis. Por eso, en algunos casos, además de una dieta para mejorar la digestión, conviene utilizar preparados enzimáticos como Micrazim.

Hay dos tipos de gastritis: aguda y crónica. En diferentes personas, estas formas pueden estar asociadas con niveles tanto altos como bajos de ácido estomacal. Existen los siguientes tipos de gastritis aguda:

• fibrinoso (agrava cuando ocurren enfermedades infecciosas);
• catarral (acompañado de una violación de la integridad de la mucosa gástrica externa);
• flemonoso (provoca procesos inflamatorios purulentos en las paredes del estómago);
• cáustico (uno de los efectos secundarios del envenenamiento).

Las enfermedades crónicas se presentan en las siguientes formas:

• superficial;
• hipertrófico;
• poliposis;
• bacteriano;
• granulomatoso;
• Autoinmune.

Otra forma de gastritis crónica es típica de personas cuyas paredes del estómago están dañadas por el consumo sistemático de grandes cantidades de alcohol.

Principios básicos de nutrición para enfermedades de gastritis.

Recuerde que una nutrición adecuada para la gastritis es la clave para superar con éxito los síntomas. Si aumenta la acidez de su jugo gástrico, necesita ingerir alimentos que ayuden a reducir su actividad. Siga tres reglas:

1. Principio mecánico. Evite los alimentos que contengan fibra gruesa. Estos productos incluyen cultivos de cebolla, carne venosa y salvado. Además, están estrictamente prohibidos los platos preparados en aceite.
2. Principio químico. Evite alimentos que puedan aumentar las secreciones gástricas. Esta lista incluye alcohol, agua mineral, frutas cítricas (incluidos sus jugos), café, pan integral, repollo y caldo de carne rico.
3. Principio térmico. No comas alimentos que tengan temperaturas muy altas o muy bajas. Irritan el esófago y, entre otras cosas, los alimentos fríos permanecen en el estómago más tiempo de lo habitual.

¿Qué alimentos se pueden comer para la gastritis?

Incluya carnes magras (por ejemplo, carne de conejo) en su dieta. No se permiten pato, cordero ni ganso, pero el pollo sólo se puede comer sin piel.

Otros alimentos y platos aceptables incluyen:

1. Peces de río;
2. Mariscos;
3. tortilla de clara de huevo;
4. gachas de avena y trigo sarraceno;
5. Leche;
6. Calabacín, calabaza, tomates, zanahorias, diversas verduras;
7. bayas con alto contenido de azúcar;
8. frutas cocidas y en puré.

¿Qué debería faltar en la dieta?

Si le han diagnosticado gastritis provocada por la bacteria Helicobacter pylori, no es recomendable que se prescriba una dieta. Asegúrese de consultar a un gastroenterólogo o nutricionista para que el tratamiento de la gastritis sea consistente y efectivo.

Con esta enfermedad el menú no debe contener:

1. Productos recién horneados, especialmente pan de centeno y hojaldres. En su lugar, es mejor comer pan blanco, galletas y pasteles simples.
2. Sopas con caldos ricos, como sopa de champiñones, sopa de repollo y borscht. Estos platos deben sustituirse por sopas de verduras ligeras con patatas, repollo, zanahorias y cebollas.
3. Platos ahumados y carnes con grasa y venas. En cambio, es mejor comer platos elaborados con carne hervida o guisada (chuletas, albóndigas). Las carnes aceptadas son el pollo y el cordero.
4. Huevos duros y tortillas fritas. Deben sustituirse por huevos pasados por agua y tortillas al vapor.
5. Todos los platos salados y picantes, adobos, chocolate, bebidas carbonatadas, café y kvas.
6. Alcohol.

Dieta alta en ácido

Con esta forma de gastritis, no debes comer demasiadas frutas y verduras ya que pueden empeorar tu salud. Sin embargo, no debes eliminar por completo estos productos de tu dieta. Evite los alimentos que puedan estimular la producción de ácido estomacal y opte por alimentos reductores de ácido. Si comes bien, es más probable que pierdas algo de peso que lo ganes. A continuación se muestra una tabla de productos permitidos y prohibidos:

Verduras: zanahoria, calabaza, patatas, remolacha. Ensaladas ligeras de verduras. Tomates: maduros, picados. Pepinos sin piel.	Verde.
Frutas: sin ácidos, maduras, sin piel (plátano, pera, manzana). Lo mejor es comer fruta no cruda, sino horneada. Sandías y melones – en cantidades muy limitadas.	Patatas fritas, platos en escabeche, chucrut.
Leche (de vaca o de cabra), nata, yogur. Requesón fresco.	Crema agria, kéfir, queso duro.
Sopa con caldo dietético.	Sopa de repollo y borscht en caldo fuerte.
pasta	legumbres
Carne de pollo o conejo hervida, pescado magro de río.	Carnes ahumadas, pescados y carnes con alto contenido en grasas, conservas.
Avena y trigo sarraceno	Fruta seca
Huevos pasados por agua.	Chocolate
Galletas saladas, pan blanco (que ya lleva unos días reposando), galletas secas.	Huevos duros, tortilla frita.
Té y café débiles, cacao con leche añadida.	Centeno y pan recién horneado. Tartas, repostería con relleno de crema.

Dieta baja en ácido

En tales condiciones, tendrás que comer de forma diferente que en el caso anterior. Necesita comer alimentos que promuevan la secreción gástrica. La siguiente tabla muestra los platos aptos para la remisión. Si tiene dolor de estómago intenso, debe excluir del menú los platos que irriten el tejido del estómago.

Verduras: patatas al horno, tomates, hierbas, zanahorias, remolachas, calabazas, pepinos.

Dieta para la gastritis – recomendaciones generales

Los pacientes con gastritis deben excluir del menú las especias utilizadas para cocinar. Puedes mejorar el sabor de los platos con hierbas frescas (perejil, eneldo, apio). Las verduras verdes también ayudan a añadir vitaminas a tu dieta: intenta condimentar la mayor cantidad posible de platos que comas con verduras finamente picadas.

Es necesario realizar comidas pequeñas pero evitar los refrigerios; De esta forma el estómago no tiene dificultad para digerir los alimentos. Mastique bien la comida y coma lentamente. Comer apresuradamente puede empeorar la salud y agravar la gastritis. Mastique su comida hasta que se convierta en una pasta de fácil digestión.

No olvide que una nutrición adecuada y equilibrada es la clave para tratar la gastritis. Muchos pacientes que siguieron una dieta estricta durante el tratamiento dicen que les ayudó a superar con éxito todos los síntomas y el dolor asociados con esta enfermedad en 4 semanas.

Importante: Antes de usar, lea las instrucciones de uso o consulte a su médico.

¿Qué comer para la gastritis del estómago?

Cada día aumentan las estadísticas sobre gastritis y úlceras de estómago en niños y adultos. Esto también se aplica a otras enfermedades inflamatorias del tracto digestivo. Los pacientes sufren de dolor constante, lo que afecta su calidad de vida. Es necesario contactar a un gastroenterólogo de manera oportuna para realizar un diagnóstico integral e identificar la causa de la lesión. Con un tratamiento adecuado y oportuno, se reduce el riesgo de complicaciones. Es importante no sólo tomar medicamentos, sino también desarrollar una dieta adecuada bajo la supervisión de su médico y nutricionista. Esta es la base de la prevención y la terapia.

Características de la gastritis.

La gastritis es una enfermedad inflamatoria crónica del revestimiento del estómago que causa dolor, pérdida de apetito y otros síntomas. De todas las enfermedades del tracto digestivo, la mayoría de los pacientes padecen esta enfermedad.

Muchas personas subestiman la importancia de un diagnóstico oportuno de gastritis, considerándola una desviación menor que no requiere tratamiento. Suponen que la enfermedad no causa ningún daño y desaparecerá gradualmente por sí sola sin tratamiento. Sin embargo, si los métodos de tratamiento y la dieta no se aplican a tiempo, la patología puede evolucionar gradualmente hacia una úlcera gástrica y duodenal y una transformación maligna.

Factores etiológicos

Se han realizado muchos estudios y se han recopilado estadísticas de que Helicobacter pylori es la base para el desarrollo de enfermedades inflamatorias del estómago. Esta es una bacteria que ataca las paredes del estómago y el duodeno. La mayoría de las personas son simplemente portadoras de la bacteria, pero bajo la influencia de factores negativos comienza a multiplicarse activamente, dando lugar a patologías. Es el Helicobacter pylori el que, con el tiempo, puede provocar el desarrollo de células atípicas de la mucosa, provocando una degeneración maligna.

Los médicos han identificado los principales factores nocivos que pueden provocar inflamación del estómago:

1. Comida de mala calidad. Estos incluyen alimentos grasos, fritos, picantes, ahumados y excesivamente salados. Este tipo de alimentos tiene un efecto agresivo sobre las paredes del estómago y provoca un proceso inflamatorio. Debido al daño, Helicobacter pylori comienza a multiplicarse activamente.
2. kurenimi. La nicotina y el smog se propagan a través del tracto respiratorio y del sistema digestivo al fumar. Tiene un efecto negativo sobre las membranas mucosas, provocando irritación y aumento de la inflamación.
3. Beber grandes cantidades de alcohol.. Esto tiene un efecto tóxico en todos los tejidos del cuerpo, incluido el tracto gastrointestinal. La inflamación ocurre o aumenta.
4. estrés. Gran estrés físico y psicoemocional. Estos factores provocan la producción activa de cortisol. Hay una mayor liberación de ácido clorhídrico. Cuando actúa sobre las paredes del estómago sin un bolo de comida, se produce daño.

Si el paciente se ve afectado por varios factores al mismo tiempo, la enfermedad se desarrolla más rápidamente.

Signos clínicos

En las primeras etapas, es posible que el paciente y el médico no noten ningún signo visual. Cuanto más daño se produce, más activamente se desarrolla el proceso inflamatorio. Por tanto, con el tiempo, aparecen los siguientes síntomas:

• Dolor en la zona del estómago, agravado por el estrés, la comida, el hambre;
• Náuseas, vómitos que ocurren independientemente de la ingesta de alimentos;
• estreñimiento, diarrea.

Existen signos que pueden utilizarse para determinar si un paciente tiene patología gastroenterológica.Si una persona presenta más de 4 síntomas, se recomienda contactar a un gastroenterólogo:

• aparición frecuente de dolor abdominal superior;
• Dolor puntual en el medio del abdomen;
• Acidez;
• eructos frecuentes;
• estreñimiento, diarrea;
• náuseas ocasionales;
• Vómitos sin motivo;
• la presencia de enfermedades gastroenterológicas en parientes cercanos;
• Presencia de malos hábitos (fumar, consumo frecuente de alcohol, comer en exceso);
• uso regular de una dieta estricta.

No es posible hacer un diagnóstico independiente porque los síntomas pueden estar presentes en trastornos temporales u otras enfermedades agudas y crónicas. Es importante someterse a un examen y diagnóstico por parte de un médico que prescribirá un tratamiento conservador o radical según la lesión en desarrollo.

dieta

La dieta la prescriben 2 médicos:

• gastroenterólogo;
• Nutricionista.

Es mejor si estos médicos trabajan juntos para garantizar un tratamiento de calidad.Sin embargo, primero se someterá a un examen y pruebas de diagnóstico para determinar los siguientes factores:

• grado de daño de la mucosa;
• el grado de diseminación de la lesión a diferentes partes del tracto gastrointestinal;
• Razones de la derrota.

Después de recopilar la información completa, se crea un plan de nutrición. Este es uno de los métodos de tratamiento básicos que alivia la carga sobre el tracto gastrointestinal.Existen 2 dietas para el desarrollo de enfermedades inflamatorias del estómago:

• con alta acidez;
• con baja acidez.

Independientemente de la dieta que elijas, el gastroenterólogo debe recordarte los principios básicos de una nutrición adecuada en caso de enfermedad.

1. Separado. Se determina la cantidad total de productos que debe consumir el paciente en un día. Está dividido en 6 partes y distribuye las comidas de manera uniforme a lo largo del día. Esto significa que el paciente debe comer algo cada 3 horas. No debe comer en exceso ni pasar hambre, ya que estos factores afectan negativamente el estado del estómago. Una porción de comida tiene aproximadamente el volumen de dos palmas.
2. Masticar. La digestión de los alimentos consumidos comienza en la cavidad bucal bajo la influencia de la saliva, que contiene enzimas. Por eso, es importante masticar cada trozo durante mucho tiempo.
3. Descansar después de comer. Es necesario sentarse y acostarse durante 30 minutos para que el proceso de digestión comience sin obstáculos.
4. temperatura. Si se sospecha un proceso inflamatorio, coma alimentos calientes. No debe estar ni demasiado caliente ni demasiado frío.
5. Modo agua. Beba al menos 2 litros de agua al día para mantener un equilibrio estable de agua y electrolitos y prevenir la deshidratación. Bebe agua poco a poco a lo largo del día.
6. Ingesta obligatoria de proteínas. Las proteínas son la base a partir de la cual se construye el cuerpo. Gracias a ellos, los tejidos dañados se recuperan más rápido tras la gastritis.
7. Prohibición de comer alimentos demasiado gruesos.. No debe contener piezas que puedan dañar la estructura mucosa afectada.
8. Cocina adecuada. Se hierve, se cuece, se hornea. Está prohibido asar y fumar.
9. Prohibición del consumo de alcohol., cafeína, bebidas energéticas, refrescos.
10. Mantener la concentración de vitaminas.. Si son normales, el metabolismo y el metabolismo mejoran, se fortalecen el sistema nervioso y el tracto digestivo. Si hay deficiencia de nutrientes, se utilizan preparados multivitamínicos.

La aplicación de estas reglas reducirá la carga sobre el estómago durante el tratamiento.

Frutas con alta acidez.

La gastritis, acompañada de acidez normal o alta, requiere una dieta especial. Es necesario controlar la temperatura de los alimentos: no se recomienda comer alimentos con una temperatura superior a 40-50 ⁰C. Las frutas se pueden consumir en puré, guisadas, hervidas, al horno o guisadas, así como en purés, mousses, gelatinas, jaleas o compotas. No se recomienda comer frutas con alto contenido de ácidos orgánicos (granadas, cítricos, albaricoques frescos), frutas verdes o ácidas. Durante una exacerbación, todas las frutas deben consumirse únicamente en forma de puré. El resto del tiempo es mejor utilizar:

• variedades de manzanas dulces;
• Palta.

Frutas con baja acidez.

Con la forma opuesta de gastritis, cuando baja la acidez, los médicos recomiendan otras frutas:

• Frutas cítricas: previenen la formación de células malignas y mantienen la acidez normal;
• La granada y su jugo ayudan a restaurar la mucosa gástrica;
• Melocotones: favorecen la producción de jugo gástrico, pero sólo pueden ser consumidos por pacientes que no sean alérgicos a la fruta.

¡Atención! Con cualquier enfermedad gastrointestinal, es importante no sobrecargar el estómago y seguir la dieta prescrita por el médico.

Dieta para gastritis con alta acidez.

Cuando un paciente desarrolla tal inflamación del estómago, ocurren los siguientes procesos:

• producción excesiva de ácido clorhídrico;
• Aumento de la acidez del ácido clorhídrico.

El ácido clorhídrico normalmente se usa para descomponer el contenido del estómago. Sin embargo, debe estar dentro de ciertos límites para no dañar el tejido del propio cuerpo.Cuando el pH aumenta, se produce irritación de las paredes del estómago, lo que lleva a las siguientes etapas:

• Inflamación;
• Erosión;
• Úlcera;
• Perforación.

La gastritis puede desarrollarse a diferentes edades. La exposición prolongada a un factor dañino es suficiente para que se produzca un proceso inflamatorio. Si aumenta la acidez del jugo gástrico, es necesario seguir una dieta determinada que reduzca estos indicadores.

¡Atención! Muchos pacientes saben que tomar antiácidos reduce la acidez del jugo gástrico. Sin embargo, está prohibido tomar estos medicamentos solos. Tienen contraindicaciones y efectos secundarios.

A la hora de seguir una dieta, es importante seguir ciertas reglas para garantizar el éxito.

1. Evite alimentos que causen o empeoren el daño a las paredes del estómago. Este es un alimento que contiene fibra y componentes sólidos. Por ejemplo, cereales, panecillos, salvado, carnes fibrosas. Todos los alimentos deben ser lo más suaves y fáciles de digerir posible.
2. Rechazo de alimentos y bebidas que aumentan la acidez del ácido clorhídrico. Por ejemplo, cítricos, conservas, café, alcohol, limonada.
3. Coma a temperatura cálida. No beba agua hirviendo, líquidos calientes ni alimentos. Los alimentos fríos tampoco son aceptables. Los límites óptimos son 25-35 grados.

Si la gastritis de un paciente se ha agravado gravemente y le causa un dolor insoportable, se debe iniciar inmediatamente una dieta estricta. Esto ayudará a reducir significativamente el proceso inflamatorio y permitirá la recuperación del tejido. Ya al tercer día la persona sentirá alivio. Sin embargo, esto sólo es posible con la ayuda de medicamentos adicionales recetados por un médico.

Al prescribir una dieta estricta, se recomiendan los siguientes alimentos y platos:

• caldo de pollo o de verduras bajo en grasa con galletas saladas, que se puede sustituir por papilla blanda (por ejemplo, avena);
• sopa de fideos con leche (se permiten fideos duros);
• patatas tiernas hervidas sin nata, sal;
• Leche con un contenido reducido de grasa para no ejercer mayor presión sobre el tracto gastrointestinal debido a la aparición de una alta concentración de lactosa.

En caso de exacerbación severa y dolor agudo, cada producto se agrega gradualmente en pequeñas porciones. Esto permite que el tracto digestivo se acostumbre y previene reacciones negativas. Sin embargo, si el alimento provoca náuseas o aumento del dolor, es mejor sustituirlo por otros alimentos.

Una vez superada la fase aguda se continúa con la dieta.Se ampliará para incluir los siguientes tipos de productos y platos:

• huevos cocidos y horneados, contienen una alta concentración de proteínas (se puede quitar la yema para limitar la cantidad de grasa);
• pollo magro, conejo y ternera que se pueden hornear, hervir y guisar (quitar la piel antes de cocinar);
• Pescados y mariscos, que contienen una gran cantidad de Omega-3, que tiene un efecto positivo sobre el tracto digestivo y el sistema nervioso;
• leche, que primero hay que hervir;
• Sopas con cereales añadidos (se permiten todos los cereales excepto la sémola);
• verduras vendidas en la tienda según la temporada;
• Frutas que se recomienda consumir entre las comidas principales para no sobrecargar el tracto gastrointestinal pero no dejar el estómago vacío;
• embutidos de calidad;
• aceite de oliva, girasol;
• albóndigas y productos similares preparados en casa con carne picada natural y una fina capa de masa;
• despojos, de los cuales el hígado tiene el efecto más positivo, ya que contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas;
• Queso suave;
• Miel, té suave, decocción de hierbas, compota de frutos secos.

Deben limitarse los siguientes tipos de productos:

• productos horneados, muffins, bollería fresca;
• dulces, chocolate;
• Productos lácteos.

Todos estos alimentos aumentan el ácido del estómago. Los carbohidratos afectan negativamente a todas las partes del tracto digestivo y provocan una acidez severa. Este es un entorno favorable para que Helicobacter pylori se multiplique. Además, se evita masticar chicle, ya que cuando se utiliza se produce activamente ácido clorhídrico. Si hay demasiado, la gastritis ácida empeora. Esto puede provocar la formación de erosiones y úlceras.

Dieta para gastritis con baja acidez.

Con este tipo de proceso inflamatorio del estómago, se reduce la concentración y acidez del ácido clorhídrico. Por lo tanto, los alimentos se digieren mal, grandes trozos de comida ingresan a los intestinos, lo que provoca una tensión severa en los intestinos. Esto afecta negativamente a todo el estado del tracto digestivo. Por lo general, las personas de 40 años o más padecen este tipo de gastritis.

Si la patología no se trata de manera oportuna y no se utiliza una dieta, surgen las siguientes complicaciones:

• condición atrófica de la mucosa gástrica;
• adelgazamiento del tejido;
• Función reducida de las células parietales.

La gastritis con baja acidez es una de las enfermedades más peligrosas y difíciles de tratar. Por lo tanto, es importante iniciar el tratamiento temprano, antes de que se desarrolle una condición precancerosa.

Para corregir la patología, es necesario ingerir alimentos que estimulen la producción de ácido clorhídrico en el estómago. También es necesario aumentar la acidez para que se pueda procesar el bolo alimenticio.

¡Atención! Es necesario aumentar simultáneamente la acidez y no sobrecargar el tracto gastrointestinal. Por tanto, está prohibido comer alimentos grasos, picantes, fritos, ahumados, comida rápida y alcohol, aunque aumenten la acidez.

En caso de enfermedad, los gastroenterólogos aconsejan seguir ciertos principios nutricionales:

• Antes de comer, beber 200 ml de agua mineral ligeramente carbonatada;
• Mastica bien la comida y consume cada trozo poco a poco; toda la comida dura al menos 30 minutos.
• Es recomendable ingerir frutas que aumenten la acidez entre comidas; puedes hornearlos previamente para evitar el estrés.

Con el desarrollo de gastritis hipoácida, es necesario consumir los siguientes tipos de alimentos o platos:

• carnes magras: pollo, pavo, conejo, ternera joven;
• todas las frutas y verduras que no tengan una estructura de fibra gruesa (se recomiendan los cítricos, la col blanca y la coliflor);
• caldos de verduras y carne;
• una baja concentración de carbohidratos en forma de dulces y productos horneados;
• todo tipo de productos lácteos fermentados;
• Productos enlatados;
• Decocción de hierbas, té, compota de frutos rojos y frutas.

Dado que la leche en cualquier forma reduce la acidez del jugo gástrico, está prohibido su consumo al preparar una dieta.

La gastritis es uno de los problemas digestivos más comunes entre la población. La enfermedad puede afectar a pacientes de todas las edades. Se puede prevenir si se aplican las reglas de prevención. Sin embargo, si la patología ya se ha desarrollado, es importante someterse a un diagnóstico y comenzar el tratamiento de manera oportuna para prevenir el desarrollo de complicaciones. La terapia se basa en una nutrición adecuada y de calidad, mejorando el estilo de vida y evitando los malos hábitos. La dieta se selecciona individualmente para cada paciente, según el grado de daño y la acidez del jugo gástrico.