La dieta Ducan es uno de los métodos de pérdida de peso más publicitados. Comprenda cómo funciona la dieta, cuál es el peso "correcto" y por qué comer según Dukan puede ser peligroso.
¿Quién es Pierre Ducan?
El creador de la dieta popular no es un nutricionista, sino un terapeuta. Pierre Dukan estaba en medicina general cuando un paciente obeso lo visitó en 1970. El hombre admitió que para perder peso está dispuesto a renunciar a todos los alimentos excepto la carne. El médico desarrolló una dieta basada en carne magra, verduras sin almidón y un mínimo de fruta. El requisito previo era el rechazo del azúcar.
Ducan argumentó que esa dieta era la mejor para el metabolismo natural: el hombre primitivo comía carne, verduras y frutas de temporada. Entendemos que el azúcar era inaccesible para él y, por lo tanto, debería dejarlo ahora.
Después de 30 años de experimentación y observación, Pierre Ducan publicó el libro I Can't Lose Weight, que se convirtió en un éxito de ventas en 32 países. El nuevo método prometía perder 5 kg en una o dos semanas sin restringir la cantidad de comida.
Las celebridades que elogiaron abiertamente el nuevo método popularizaron los diseños de Ducan. Jennifer Lopez y Gisele Bündchen utilizaron la dieta para adelgazar después del embarazo y el parto. La cantante galesa Catherine Jenkins afirma estar en forma al alimentarse del plan de Ducan.
En 2012, el Consejo Médico Francés señaló que el nutricionista violó principios éticos al convertir la medicina en una empresa comercial. En 2014, Pierre Ducan fue eliminado del registro de médicos por publicitar el método.
Así es como funciona la dieta
La dieta Ducan incluye una dieta de proteínas con un mínimo de carbohidratos y grasas. El programa incluye 100 productos que se pueden consumir en cualquier cantidad durante las primeras semanas.
El método refleja en gran medida la dieta cetogénica y otros planes de alimentación bajos en carbohidratos en los que el cuerpo se construye para obtener energía de las grasas y las proteínas. El alto contenido de proteínas de los alimentos ayuda a equilibrar la producción de insulina y reduce la producción de grelina, la hormona del hambre. Nos llenamos más rápido y comemos menos. Sin embargo, la dieta Ducan no solo restringe los carbohidratos, sino también las grasas. La investigación no respalda la seguridad y utilidad de este enfoque.
Antes de pasar a un plan de alimentación de Ducan, debe calcular su peso "real". Esto se puede hacer con una computadora especial. El cálculo se basa en datos de altura, peso máximo y mínimo, edad, características estructurales del cuerpo. La calculadora fue desarrollada por Pierre Dukan, por lo que debe verificar científicamente el resultado y consultar a su médico.
La dieta de Ducan se divide en cuatro fases:
- Ataque.
- Cambiar.
- Fondeo.
- Estabilización.
Incluso en la fase de ataque comienza una notable pérdida de peso, lo que te motiva a seguir comiendo según el método Ducan. La razón de la rápida pérdida de peso es la deshidratación, ya que el cuerpo pierde líquidos debido a la falta de carbohidratos. Sin embargo, los expertos no confirman la efectividad a largo plazo del método y los beneficios para la salud de la dieta. Averigüemos cómo funciona la dieta y por qué tiene tantas contraindicaciones.
Fases de la dieta Ducan
La dieta consta de cuatro partes, cuya duración depende del peso "correcto" calculado. Las dos primeras fases están destinadas a perder peso y las últimas a consolidar los éxitos. Solo se permiten alimentos ricos en proteínas durante el ataque. Luego agregue verduras sin almidón, grasas limitadas y carbohidratos adicionales.
La duración del ataque, el cambio y el refuerzo depende de cuántos kilos tenga que perder para alcanzar el peso "correcto". La fase final, que debe observarse constantemente, combina la dieta de la fase de fijación y la proteína semanal. días en un patrón de ataque.
1er ataque
La fase dura de dos a siete días. Si necesita perder 20 kg o más para obtener el peso "correcto", la fase puede llevar más tiempo. El menú incluye 68 alimentos con proteínas más algunos adicionales:
- Carnes: carne de vacuno, ternera, caza y otros animales de caza, cerdo, tocino magro y de soja, hígado, riñones, lengua;
- Aves: filete e hígado de pollo, pavo, pato salvaje, codorniz, pavo bajo en grasa y salchichas de pollo;
- Pescados y mariscos: sin restricciones, incluido el atún enlatado en agua;
- proteínas vegetarianas: Seitán - proteína vegetal, sustituto de la carne a base de gluten de trigo, hamburguesas vegetarianas y productos de soja, tofu y tempeh;
- Huevos: pollo, codorniz, pato;
- Productos lácteos bajos en grasa: leche, yogur, requesón, ricotta: no más de 1 kg por día.
La comida diaria debe contener 1, 5 cucharadas de salvado de avena y al menos 1, 5 litros de agua. También puede agregar una cucharada de bayas de goji, edulcorantes, fideos shirataki y gelatina dietética ilimitada.
Todos los días es necesario dedicar 20 minutos de actividad física.
2. Cambiar
El período para alcanzar gradualmente el peso correcto dura de un mes a un año. La dieta de la fase anterior cambia día por medio con un menú más suave y ampliado: se agregan 32 tipos de verduras:
- Espinaca, col rizada, lechuga y otras verduras de hoja verde.
- Brócoli, coliflor y coles de Bruselas;
- Pimenton;
- Champiñones;
- Apio;
- Espárragos;
- Alcachofas;
- Calabacín;
- Tomates;
- judías verdes;
- Cebolla;
- Espaguetis de calabaza y calabaza;
- Nabo;
- Pepino;
- Zanahoria;
- Remolachas.
Permite una cucharadita de aceite de oliva para aderezar ensaladas o cocinar en una sartén y dos cucharadas de salvado. La duración de la actividad física es de 30 minutos.
3. Anclaje
La duración de la etapa se fija en diez días por cada kilogramo perdido. El objetivo es evitar que se vuelva al peso inicial. Puede mezclar cualquiera de los productos de los dos primeros pasos y agregar una cantidad limitada de grasas y carbohidratos:
- Frutas: bayas o melón picado (100 g), una manzana de tamaño mediano, naranja, pera, melocotón, nectarina o dos kiwis, ciruela o albaricoque;
- dos rebanadas de pan integral al día;
- Queso, 40 g por día;
- Alimentos con almidón, 225 g al día: pasta, maíz, frijoles, frijoles, arroz o patatas
- Carne: Rosbif, cerdo o jamón una o dos veces por semana.
Puede disfrutar de una comida festiva dos veces por semana: entrada, plato principal, copa de vino y postre. Un día a la semana debe ser proteína (patrón de ataque). Salvado - 2, 5 cucharadas, actividad física - 25 minutos.
4. Estabilización
El paso final para mantener el peso "correcto". No existen restricciones dietéticas estrictas, pero debe seguir varios principios:
- los productos de la fase de fijación deben utilizarse como base alimentaria;
- adherirse a un día de proteína por semana;
- Camine al menos 20-30 minutos al día;
- Beba 1, 5 litros de agua y coma al menos 30 g de salvado al día.
El último paso es seguir su plan de alimentación en todo momento con una lista de 100 alimentos con pequeñas adiciones.
Menú de la fase inicial
ataque
- Desayuno: requesón bajo en grasa mezclado con salvado y canela, café o té, agua. La leche desnatada y los edulcorantes se pueden agregar al té y al café en cualquier comida.
- Almuerzo: pechuga de pollo en una sartén, fideos shirataki en caldo, gelatina dietética, té helado.
- Cena: bistec y camarones, gelatina dietética, café o té, agua.
Cambiar
- Desayuno: huevos revueltos de tres huevos, rodajas de tomate, café, agua.
- Almuerzo: pollo frito y ensalada con aderezo francés, yogur de salvado griego, té helado.
- Cena: filete de salmón al horno, brócoli y coliflor al vapor, gelatina dietética, café o té descafeinado, agua.
fondeo
- Desayuno: tortilla de tres huevos con queso (40 g) y espinacas, café, agua.
- Almuerzo: una ración de pavo con dos rebanadas de pan integral, 80 g de requesón mezclado con salvado y canela, té helado.
- Cena: cerdo en sartén y calabacín a la plancha, una pequeña manzana, café descafeinado, agua.
Efectividad de la dieta Ducan
Ninguna dieta por sí sola proporciona efectos de pérdida de peso a largo plazo y la dieta puede ser poco saludable. Después de perder peso temporalmente, las personas regresan a su estado anterior y, a veces, se recuperan más que antes del cambio de dieta. Una forma segura y eficaz de alcanzar el peso deseado y mantener la salud y la buena condición física es elegir, con la ayuda de especialistas, un estilo de vida y una dieta adecuados, que se puedan observar de forma realista de forma regular.
. . .Hay muchas publicaciones científicas que se centran en la eficacia de una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos. Sin embargo, solo hay unos pocos estudios calificados basados en el método Ducan.
En 2015, se recopilaron datos en Polonia sobre 50 mujeres de entre 19 y 64 años que siguieron la dieta de Ducan y consumieron alrededor de 1000 calorías al día, incluidos 100 g de proteína. Los participantes del estudio perdieron 15 kg en 8-10 semanas.
En enero, USANews & World Report, uno de los tres principales periódicos semanales estadounidenses sobre negocios, política y salud, publicó una clasificación nutricional de 23 expertos. La dieta de Ducan quedó en último lugar en la lista, con una puntuación de 1, 9 sobre 5. Los expertos calificaron la eficacia de la dieta con 2. 5 y los beneficios para la salud con 2. Según los médicos, no hay evidencia de que perder peso con el Método Ducan pueda ser a largo plazo y seguro, mientras que la lista de productos es inadecuadamente limitada y las regulaciones dietéticas también son complejas. Un experto llamó abiertamente a la dieta "idiota".
La dieta es eficaz durante las primeras semanas. No hay investigaciones científicas que respalden la pérdida de peso sostenida y no se han estudiado los efectos a largo plazo de la dieta en la salud.
El daño de la dieta Ducan
Se cree que la dieta es adecuada para personas sanas de 18 años o más. El método no se recomienda para enfermedades gastrointestinales crónicas, trastornos metabólicos, trastornos hormonales, embarazo, lactancia.
La dieta tiene todas las desventajas de una dieta baja en carbohidratos, así como algunos efectos secundarios específicos, ya que muchos alimentos saludables están excluidos del menú.
Pérdida de peso rápida
La principal desventaja de la dieta Ducan, según los expertos en nutrición británicos, es que puede ser perjudicial para la salud:
- La pérdida de peso inicial se produce por deshidratación;
- La dieta no está equilibrada, por lo que necesita tomar vitaminas adicionales.
- Tenga en cuenta la cantidad diaria de agua y la porción requerida de salvado de avena para asegurar un mínimo de fibra.
Riesgo de enfermedad
Debido a la falta de vitaminas y oligoelementos útiles, la dieta puede provocar:
- Osteoporosis;
- Problemas con el sistema digestivo y el tracto gastrointestinal;
- Enfermedades del corazón y vasos sanguíneos;
- trastornos hormonales;
- Trastornos del sistema nervioso.
"Gripe cetogénica"
Con un cambio en la dieta, es posible una condición dolorosa, que es característica de la etapa inicial de las dietas con una gran cantidad de proteínas. La razón del malestar es un cambio en el metabolismo, ya que el cuerpo se reconstruye para obtener energía de las grasas y proteínas. La fatiga, el aumento del hambre y la sed, la atención y el sueño deficientes, los cambios de humor, los dolores de cabeza, la indigestión y los ataques de taquicardia se pueden sentir durante varios días.
Los científicos especulan que evitar esta dieta podría provocar problemas de salud en el futuro. Y debido a que la dieta es limitada, en algún momento la mayoría de las personas dejan de comer de acuerdo con su plan: se aburren y se sienten incómodas al seguir una lista de 100 alimentos y las reglas para su rotación.
Se cree que la dieta Ducan es adecuada para la mayoría de las personas sanas, pero tiene serias contraindicaciones. Dicha dieta puede provocar enfermedades de los sistemas cardiovascular, digestivo y nervioso, así como trastornos hormonales.
Datos importantes sobre la dieta Ducan:
Por
- el Método Ducan le ayuda a perder peso rápidamente;
- en las dos primeras semanas no puede contar calorías y comer alimentos permitidos casi sin restricciones;
- una gran cantidad de proteínas frena el hambre y ayuda a comer menos;
- la dieta prevé la actividad física obligatoria.
En contra
- se produce una rápida pérdida de peso debido a la deshidratación del cuerpo;
- La lista de alimentos es limitada para que el cuerpo no reciba los nutrientes necesarios. Durante los días de proteínas no hay vegetales en la dieta, en las siguientes fases la cantidad de carbohidratos es limitada;
- el contenido de fibra está por debajo de la norma diaria: 5 g en lugar de los 25-38 g recomendados;
- no hay evidencia científica de que tal dieta resulte en una pérdida de peso sostenida;
- No hay datos sobre los efectos a largo plazo de la dieta en la salud.
Comentario del doctor
"La dieta Ducan es una de las formas más populares de perder peso. Y esta dieta fue probada a su debido tiempo por la mayoría de los pacientes que vinieron a verme para pedirme consejo.
Surge una pregunta válida: ¿por qué entonces necesitas la ayuda profesional de un nutricionista? La respuesta es simple: la mayoría de quienes adelgazan regresaron a sus hábitos alimenticios anteriores en unos pocos años; H. a su peso original. Desafortunadamente, esta es la desventaja de la mayoría de las dietas a las que recurren las personas en busca de delgadez. Y la dieta Ducan no es una excepción.
Sin embargo, esta no es la razón principal por la que no recomendaría recurrir a esta dieta.
El principal inconveniente de este tipo de dieta es la larga falta de macro y micronutrientes esenciales. La falta de vitaminas y minerales se puede compensar con complejos especiales biológicamente activos, pero esto no reemplaza la ingesta natural de macro y micro elementos naturales. Tales deficiencias conducen a una disminución de la inmunidad, un deterioro en el trabajo de todos los órganos y sistemas del cuerpo.
La dieta de Dukan aumenta la carga sobre el sistema excretor, el hígado y, por lo tanto, está categóricamente contraindicada para personas con insuficiencia renal y hepática crónica, para mujeres embarazadas y lactantes, para aquellas con alteraciones del metabolismo proteico, gota, urolitiasis y colelitiasis. Y también durante la exacerbación de enfermedades crónicas: gastritis, úlceras, pancreatitis, colecistitis, pielonefritis.
La dieta Ducan es una gran carga para el cuerpo, el daño potencial supera con creces los beneficios y el resultado es muy inestable a largo plazo.
Siga los principios de una nutrición óptima, asegure una actividad física adecuada y controle sus regímenes de sueño y bebida. El resultado deseado no tardará en llegar y su salud estará bien. "